RAMOUZ CAVIAR

:اطلاعات کلی درباره خاویار

 خاویار تخم ماهیان خاویاری از جمله: قبیل ماهی،تاس ماهی روسی یا چالباش،تاس ماهی ایرانی یا قره برون، ماهی شیپ و ماهی اوزون برون یا سورگا است که از گران ترین و پرخاصیت ترین خوراکی های جهان به حساب می آید.در بیشتر مواقع خاویار به صورت خام و تازه عرضه می گردد اما در بعضی مواقع نیز به صورت پاستوریزه شده عرضه می شود که از ارزش غذایی و ارزش اقتصادی کمتری برخوردار است.همچنین خاویاربسیار فاسد شدنی است و باید تا زمان مصرف در یخچال نگهداری شود

:خواص خاویار

خاویار یک ماده غذایی لوکس است و از لحاظ ارزش غذایی در رتبه بسیار باالیی قرار دارد که به طورعمده پروتیین موجود در خاویار متشکل از اسید آمینه آرژینین،ایزولوسین،لیزین و متیونین است و چربی خاویار عبارت است از: 25درصد کلسترول و 75درصد لیستین

 و فسفراستB12.B6.B2.C.E.A همچنین خاویار سرشار از ویتامین های  

خاویار در پیشگیری از ابتالع به بیماری های التهاب مفاصل،بیماری های دستگاه گوارش و بعضی ازانواع سرطان و به دلیل داشتن عنصر آهن برای افراد مبتال به کم خونی ناشی از فقر آهن بسیار مفید و موثر است. خاویار ارگانیک به دلیل داشتن چربی های مفید و پروتیین های بسیار برای ورزشکاران موجب افزایش عضله سازی و بهبود گردش خون در بدن می شود و همچنین برای خانم های باردار بسیار توصیه می شود زیرا باعث افزایش رشد مغز،چشم و هوش جنین می شود البته قبل از مصرف حتما باید با پزشک خود مشورت کرد. همچنین خاویار برای بیمارانی که تحت شیمی درمانی هستند،به دلیل افزایش قوای جسمی پیشنهاد می شود. یک قاشق خاویار نیاز روزانه ی بزرگساالن به ویتامین ب12  راتامین میکند همچنین دارای مقدار زیادی کلسترول و نمک است.یک قاشق غذاخوری 16گرم حاوی مواد مغذی زیر است. انرژی44:کیلوکالری/ چربی2.86:گرم/ کربوهیدرات0.64:گرم/ فیبر0: / پروتیین: 3.94گرم/ 

خاویار به دلیل داشتن غلظت اسید های چرب از نوع امگا3 از ابتلاع به بیماری های قلبی و عروقی و افسردگی پیشگیری میکند همچنین برای سلامت سلول های سیستم عصبی بسیار مفید است 

.از رایج ترین و بهترین خاویار های ایران میتوان به بلوگا امپریال و خاویار بری ارشاره کرد